維生素B12是一種營養素，有助於保持身體的神經和血細胞健康，並有助於使DNA成為所有細胞中的遺傳物質。維生素B12也有助於防止一種類型的貧血稱為巨幼細胞性貧血使人疲乏無力。
身體需要兩個步驟才能從食物中吸收維生素B12。首先，胃中的鹽酸將維生素B12與維生素B12附著在食物中的蛋白質分開。在此之後，維生素B12與胃製成的蛋白質結合，稱為內在因子，被身體吸收。有些人患有惡性貧血，這是一種不能製造內在因素的疾病。因此，他們難以從所有食物和膳食補充劑中吸收維生素B12 。
什麼食物提供維生素B12？
維生素B12天然存在於各種動物性食物中，並添加到一些強化食品中。植物性食物除非加強，否則不含維生素B12。您可以通過食用各種食物來獲得推薦量的維生素B12，包括：
牛肝和蛤蜊，是維生素B12的最佳來源。
魚，肉，禽，蛋，牛奶和其他乳製品，其中還含有維生素B12。
一些早餐穀物，營養酵母和其他強化維生素B12的食品。要了解維生素B12是否已添加到食品中，請檢查產品標籤。
有哪些維生素B12膳食補充劑？
維生素B12幾乎存在於所有多種維生素中。也可提供僅含有維生素B12的膳食補充劑，或含有葉酸和其他B族維生素等營養素的維生素B12 。檢查補充事實標籤以確定提供的維生素B12的量。
維生素B12也可以舌下形式（在舌下溶解）。沒有證據表明舌下形式比吞嚥的藥物更好地吸收。
甲處方的維生素B12形式可以為一個鏡頭施用。這通常用於治療維生素B12 缺乏症。維生素B12也可作為鼻凝膠形式的處方藥（用於鼻子）。
我吃了足夠的維生素B12嗎？
美國大多數人從他們吃的食物中攝取足夠的維生素B12。但有些人很難從食物中吸收維生素B12。因此，維生素B12缺乏影響公眾的1.5％至15％。您的醫生可以測試您的維生素B12水平，看看您是否有缺陷。
某些群體可能無法獲得足夠的維生素B12或吸收它們有困難：
許多老年人胃裡沒有足夠的鹽酸來吸收食物中天然存在的維生素B12。超過50歲的人應該從強化食品或膳食補充劑中獲取大部分維生素B12，因為在大多數情況下，他們的身體可以從這些來源吸收維生素B12。
患有惡性貧血的人，其身體不會產生吸收維生素B12所需的內在因素。醫生通常用維生素B12注射治療惡性貧血，儘管口服 高劑量的維生素B12也可能有效。
進行過胃腸手術的人，如減肥手術，或有消化系統疾病，如乳糜瀉或克羅恩病。這些條件可以減少身體可以吸收的維生素B12的量。
有些人少吃或不吃動物性食物，如素食者和純素食者。只有動物性食物天然含有維生素B12。當孕婦和哺乳嬰兒的婦女是嚴格的素食者或素食主義者時，他們的嬰兒也可能得不到足夠的維生素B12。
如果我沒有足夠的維生素B12，會發生什麼？
維生素B12缺乏導致疲倦，虛弱，便秘，食慾不振，體重減輕和巨幼紅細胞性貧血。也可能出現神經問題，例如手腳麻木和刺痛。維生素B12缺乏症的其他症狀包括平衡，抑鬱，精神錯亂，癡呆，記憶力差以及口腔或舌頭疼痛等問題。即使在沒有貧血的人中，維生素B12缺乏也會損害神經系統，所以盡快治療缺乏症很重要。
在嬰兒中，維生素B12缺乏的跡象包括未能茁壯成長，運動問題，延遲達到典型的發育里程碑，以及巨幼紅細胞性貧血。
大量的葉酸可以通過糾正巨幼紅細胞性貧血（維生素B12缺乏症的標誌）來掩蓋維生素B12缺乏症。但葉酸不能糾正維生素B12缺乏引起的對神經系統的進行性損害。因此，健康的成年人每天攝入的葉酸量不應超過1000微克。
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